Queso Añejo Laurus
Queso Añejo Laurus elaborado con leche cruda de oveja proveniente de rebaño propio de la raza Assaf. El alimento que consume el rebaño se produce dentro de la explotación cerrando el ciclo productivo.
Aromas limpios de alta intensidad. Este gran queso desata un conjunto de notas procedente de su maduración entre las que destacan frutos secos tostados como la nuez.
- Leche: Leche CRUDA de oveja. Ganadería propia.
- Maduración: Queso añejo con una maduración mínima de 14 meses.
- Origen: Zamora (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío.
Ingredientes del Queso Añejo Laurus
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo animal, sal y conservador E-1105 (derivado del HUEVO)
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1881 Kj / 454 Kcal |
| Grasas | 38,1 g |
| de las cuales grasas saturadas | 28,0 g |
| Hidratos de carbono | 2,7 g |
| de los cuales azúcares | 1,4 g |
| Proteínas | 24,8 g |
| Sal | 1,4 g |
Alérgenos: Leche, huevo
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Nuestra ganadería está compuesta por más de 1300 madres que producen leche suficiente para elaborar los quesos y derivados que se elaboran en la quesería. Todo nuestro rebaño esta inscrito en el libro genealógico de la raza Assaf y cada animal tiene su carta identificativa.
El alimento que consume el rebaño se produce dentro de la explotación cerrando el ciclo productivo. Esto supone una elaboración completa tanto de nuestro queso de oveja, como de su obtención, desde la propia crianza de las ovejas y obtención de una leche de calidad.
Cuidamos con esmero tanto la obtención de materias primas como la elaboración y conservación de nuestros productos LAVRVS de una forma totalmente artesanal, proporcionando así un sabor y textura únicas.
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Sobre la marca
El Colmado de Ezcaray
