Tabla de quesos suaves - 600g

Tabla de quesos suaves

Tabla de quesos de intensidad baja o media. Enfocada en todos aquellos suaves y cremosos que nos ofrece nuestra exquisita gastronomía. Todos ellos españoles, de queserías muy pequeñas, artesanales y tradicionales y con rebaño propio alimentado y cuidado por ellos mismos.

Con la tabla incluimos una explicación en papel del orden recomendado de probarla y una explicación de cada queso que la compone. Además de dos sorpresas más :)

Presentación de la tabla

Peso de la tabla completa 600g

LA TABLA PUEDE SUFRIR ALGUNAS VARIACIONES DEBIDO AL STOCK LIMITADO DE ALGUNOS QUESOS.

Orden recomendado:

1. NÉBOA - aprox. 150g
   Queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza afinada con Penicilium Candidum. Maduración mínima de 2 meses. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.
   

2. QUESO FLORAL - aprox. 150g
   Queso curado de oveja elaborado con leche pasteurizada, recubierto de flores deshidratadas de pétalos de rosa, brezo, malva, manzanilla dulce, tomillo. Madurado por un mínimo de 3 meses.

3. BARRAQUEÑO - aprox. 150g
   Queso de cabra de pasta blanda tipo mousse, recubierto con corteza comestible de carbón vegetal. Rebaño propio cuidado y alimentado en la zona del Barraco de Ávila a 50 m de la quesería.
4. TORTA SUAVE AZUL – aprox. 200g
   Queso cremoso y muy suave pero con el toque intenso característico de los quesos azules, dado por el Penicillium Roqueforti. Elaborado artesanalmente en Llanes, Asturias, con leche pasteurizada de vaca.
A diferencia de otros quesos azules, la torta suave azul, tiene incrustaciones de azul, así se consigue un sabor divertido dentro de la suavidad y cremosidad.

Forma de conservación: Todas las cuñas de queso vienen al vacío y se recomienda consumirlas en un plazo de 2 semanas desde el envío. Siempre guardar en la nevera y se aconseja sacar los quesos del vacío y atemperar por, al menos, 30 minutos antes de su consumo para su máximo disfrute.

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El Colmado de Ezcaray

Desde 1997 trabajando mano a mano con los mejores artesanos y agricultores de la zona. Estas tablas de queso son nuestra selección personalizada de los mejores quesos que hemos encontrado en nuestra deliciosa y amplia gastronomía.