Los lomos de bacalao provienen de la parte más carnosa y valorada del bacalao inglés, una joya dentro de los salazones murcianos. Estos lomos se distinguen por su textura firme y jugosa, características que los hacen imprescindibles en cualquier cocina que aprecie la auténtica tradición del salazón. Procedentes de las mejores zonas de pesca, los lomos de bacalao se desalan meticulosamente, un proceso que se realiza con sumo cuidado para equilibrar su sabor sin perder la firmeza que los caracteriza.
El bacalao en salazón es una parte integral de la rica herencia gastronómica de Murcia y San Pedro del Pinatar, donde los salazones han sido perfeccionados a lo largo de generaciones. Estos lomos son ideales para preparar una ensalada de salazones, donde se combinan a la perfección con otros productos tradicionales como la mojama, las huevas de mújol, la hueva de atún y las anchoas en salazón. Además, su sabor delicado y su textura firme los convierten en un ingrediente versátil que se puede disfrutar en una ensalada de ahumados.
Los lomos de bacalao son también una opción perfecta para disfrutar con almendra marcona o como parte de un plato de pescado en salazón que incluya capellán seco o sardina en salazón. Ya sea que los prepares en un guiso tradicional o los sirvas como parte de un aperitivo gourmet, estos lomos añadirán un toque de mar a tus comidas, elevando cualquier receta.
Son la elección ideal para quienes desean llevar a su mesa lo mejor de los salazones murcianos. Disfruta de este producto excepcional y descubre por qué la tradición del salazón en Murcia es tan valorada por los paladares más exigentes.
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