Queso Bombón Trufado
El queso Bombón de Iruelas Trufado son bolitas de queso amasadas a mano y afinadas durante 2-3 semanas. Textura blanda, untuosa y con carácter fundente. Sabor limpio, afrutado predominando los cítricos, las notas lácticas de yogur, de nata y agradable retrogusto a trufa.
Queso de leche cruda de cabra de su rebaño propio de 700 cabras, cuidado y alimentado a 50 metros de la quesería en Ávila, en la zona del Barraco.
Maduración: 2 - 3 semanas.
Ingredientes: Leche cruda de cabra, crema de trufa negra, sal, fermentos lácticos y cuajo
ORIGEN DE LA LECHE: ESPAÑA, leche producida por ganadería propia de cabras de raza malagueña a 50 mts de la quesería.
Valores nutricionales por 100g:
| Valor energético |
1987 kj / 475 kcal |
| Grasas |
39,9g |
| de las cuales saturadas |
31,4g |
| Hidratos de carbono |
3,9g |
| de los cuales azúcares |
0,2g |
| Proteínas |
25,1g |
| Sal |
1,5g |
Alérgenos: contiene lactosa.
Conservar por debajo de los 4ºC y atemperar al menos 30min antes de servir.
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Desde hace más de treinta años, nos esforzamos por mejorar y garantizar la calidad de nuestro trabajo. Los quesos que elaboramos son el resultado y la respuesta que te ofrecemos conscientes de que valoras los alimentos naturales.
Quesería Elvira García, una joven quesería artesanal, donde la ganadería y la quesería se encuentran ubicadas en un bello paraje de las estribaciones de la Sierra de Gredos, en el municipio abulense de El Barraco, que abrió sus puertas al público en 25 mayo de 2013, si bien esta familia posee una larga tradición ganadera, son una familia de cabreros.
Esta familia posee un rebaño de 700 cabras de la raza Malagueña que se adaptan perfectamente al clima de la zona. La calidad de la leche de sus cabras no es fruto de la casualidad. Una decidida selección genética, el manejo cuidadoso de la ganadería y un entorno natural rico y diverso, les han llevado a ser reconocidos como uno de los mejores productores de leche de cabra de raza malagueña.
https://youtu.be/g6oTQOf5FEU
