Este queso de pasta blanda semicurado se elabora con leche cruda de las vacas de Campo Capela, destacando por la notable maduración de su corteza natural, dura y compacta, totalmente comestible. Esta corteza se infusiona con una mezcla de café y canela, otorgándole una personalidad única sin comprometer las características de su interior, que mantiene su suavidad y un sabor delicado con matices a yogur y nata. En el caso de piezas de 400 g (aprox.) la maduración es de 20 días.
Este queso ha sido galardonado con el premio a la innovación en el Fórum Gastronómico de A Coruña 2017. Además, en 2018, fue distinguido con la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrado en Noruega. En noviembre de 2021, recibió otro prestigioso reconocimiento al obtener la Medalla de Plata en el World Cheese Awards 2021, llevado a cabo en Oviedo.
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