Queso Cabra curado al Vino Amontillado

Queso de Cabra curado con Vino Amontillado elaborado tradicionalmente con leche de cabra criada en la Sierra de Cádiz

Maduración: Entre 4 y 7 meses. En el último periodo de maduración el queso se baña en aceite de oliva y vino Amontillado para potenciar su increíble sabor y aroma.

Intensidad: intermedia por su especial curación y al estar recubierto de crema balsámica aromatizada al vino amontillado.

Corteza: natural recubierta de aceite y Vino Amontillado.

Características: queso de color blanco con sabor intenso al paladar y textura firme. Bañado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado.

Envase: envasado al vacío.

Tipo de leche: pasteurizada

El vino Amontillado es un vino generoso natural de la provincia de Cádiz que se encuentra entre el fino y el oloroso. Elaborado con uva palomino con doble proceso de fermentación que hace de los Amontillados un vino extraordinariamente complejo e interesante. Queso curado en crema balsámica aromatizada al vino amontillado resultante de la texturización conjunta de caramelo de Mosto de Uva, aroma de vino amontillado y goma xantana.

PREMIOS :

• • Medalla de Súper Oro en los World Cheese Awards 2022
  • Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2023
  • Medalla de Bronce en el World Cheese Awards 2024

FORMATOS DISPONIBLE:

Quesos redondos de 2 Kg.
Cuñas de 1 Kg.
Cuñas de 0,5 Kg.

CONSERVACIÓN Y CONSUMO:

Conservar en un lugar fresco y seco
Se recomienda consumir entre 16 y 18º C
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo y cloruro cálcico, sal, fermentos lácticos, caramelo de zuma de uva, goima xantan, aroma mo-3-4021 (aroma amontillado) (contiene sulfitos).

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