Queso Pistacho
Queso pistacho elaborado con leche pasteurizada de oveja, corteza natural y pistacho en granillo. Ganadería propia, rebaño de 150 ovejas de raza lacaune.
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Leche: Leche PASTEURIZADA de oveja. Ganadería propia.
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Maduración: Queso tierno con una maduración mínima de 35 días.
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Origen: Cuenca (España)
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Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
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Corteza: Corteza natural comestible.
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Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
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Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío.
Ingredientes del queso pistacho
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cloruro cálcico, cuajo, pistacho y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético |
1631 Kj / 393 Kcal |
| Grasas |
32,6 g |
| de las cuales grasas saturadas |
19,6 g |
| Hidratos de carbono |
1,3 g |
| de los cuales azúcares |
0,9 g |
| Proteínas |
23,7 g |
| Sal |
1,59 g |
Alérgenos: Leche
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Nuestra historia comienza hace cuatro generaciones con un rebaño de 150 ovejas; debido a la pasión y al amor hacia este animal a día de hoy tenemos censadas 8.000 ovejas de raza manchega y 8.000 ovejas de raza lacaune traídas desde Francia hace 25 años.
Nos ocupamos de la cría, selección, cuidado y alimentación, a través de nuestra fábrica de pienso y planta de mezclas de probióticos y tras el conocimiento ganadero adquirido de tantos años, decidimos cerrar el ciclo y transformar nuestra leche en queso.
Apostamos por un queso sin aditivos, sin lisozimas, sin ceras ni pinturas, buscamos la esencia del propio queso con su evolución natural, donde los mohos y levaduras son los auténticos protagonistas encargados de dar sabor al producto.
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