Comenzando con el desalado del bacalao, un proceso esencial para eliminar el exceso de sal y resaltar la textura y sabor naturales de este preciado pescado en salazón, se sumerge en agua durante varias horas hasta alcanzar el punto perfecto. Este cuidado proceso es fundamental en la preparación de platos tradicionales en la región de Murcia y especialmente en San Pedro del Pinatar, donde la tradición de los salazones murcianos ha sido perfeccionada durante generaciones.
El bacalao en salazón, una vez desalado, se cocina, resultando en trozos tiernos y jugosos que se deshacen en la boca. Este bacalao es ideal para incluir en una ensalada de salazones, donde se combina perfectamente con otros productos del mar como las huevas de mújol, la mojama, y las anchoas en salazón. Su sabor suave y delicado, característico del mejor bacalao inglés, se complementa con la textura firme de estos productos, creando una experiencia culinaria que refleja lo mejor de la gastronomía mediterránea.
En Salazones Sáez, además del bacalao en salazón, puedes explorar nuestra selección de latas de conservas que incluyen productos como atún en conserva, calamares en salsa americana, y migas de bacalao.
El proceso de desalar el bacalao no solo resalta su sabor natural, sino que también permite que el pescado mantenga su textura firme y jugosa, lo que lo convierte en un ingrediente esencial para una amplia variedad de platos. Ya sea que lo utilices en recetas tradicionales o en preparaciones más modernas, el bacalao inglés de Salazones Sáez es siempre una elección acertada para aquellos que buscan llevar a su mesa lo mejor del mar.
Valores medios por 100g
- Valor energético …….. 414/ 98kcal
- Grasas ……………….. 1g
de las cuales saturadas 0,24g - Hidratos de carbono … 0g
de los cuales azúcares ..0g - Proteínas ………………22,20g
- Sal …………………….. 22,70g
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Salazones Saéz
