Este producto, aunque poco conocido en la mayor parte de la Península Ibérica, es una joya de la tradición de los salazones de Murcia. El capellán seco es una bacaladilla entera, también conocida como pez lirio o bacalao pequeño, que ha sido cuidadosamente eviscerado, lavado con sal y secado al modo tradicional. Este proceso de salazón preserva todo el sabor del mar, convirtiéndolo en un manjar apreciado en regiones como San Pedro del Pinatar, cuna de los mejores salazones.
Para disfrutar de este producto, es necesario quemarlo en una cocina tradicional o al fuego abierto, utilizando un pequeño soplete. Este método de preparación resalta su sabor y lo convierte en una opción deliciosa para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica. El capellán seco es perfecto para acompañar otros pescados en salazón como el bacalao en salazón o la sardina en salazón, así como para formar parte de una ensalada de salazones junto a hueva de mújol, hueva de atún, y mojama.
Este producto se ha mantenido como un secreto bien guardado entre los conocedores de los salazones de alicante y murcianos, donde su sabor intenso y su textura única lo han hecho un favorito en muchas mesas.
En Salazones Sáez, puedes comprar conservas online y encontrar una amplia selección de productos que complementan perfectamente al capellán seco. Desde anchoas en salazón hasta filete de bacalao y lomos de bonito, todos nuestros productos están seleccionados para ofrecerte lo mejor de la tradición y la calidad.
El capellán seco se puede acompañar con una almendra marcona o con productos como el boquerón, y migas de bacalao para una experiencia completa.
No dejes pasar la oportunidad de descubrir este producto tradicional y único. En nuestra tienda online, puedes comprar mojama, comprar salmón ahumado, y explorar una variedad de salazones y conservas que te permitirán disfrutar de lo mejor del mar en tu hogar. Con productos como el capellán seco, te invitamos a sumergirte en los sabores auténticos de los salazones murcianos.
Valores medios por 100g
- Valor energético …….. 483kj/ 114kcal
- Grasas ……………….. 1,30g
de las cuales saturadas 0,53g - Hidratos de carbono … 0,09g
de los cuales azúcares ..0,05g - Proteínas ………………24,70g
- Sal …………………….. 18,75g
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Sobre la marca
Salazones Saéz
