En Carnicería Quintana, damos mucha importancia a la vaca tudanca y queremos aprovechar todas las posibilidades que nos ofrece esta raza en la elaboración de nuestros productos, y así puedas degustar un trozo de nuestras montañas en cada bocado.
Los callos de vaca Tudanca es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para compartir con amigos y familiares en una comida o cena especial.
Nota de cata:
Los callos de vaca Tudanca tienen un sabor intenso y especiado. La textura es suave y gelatinosa, con una gran cantidad de sabor gracias a la mezcla de las distintas partes de la carne utilizadas. La combinación de la carne de vaca Tudanca con el chorizo y otros ingredientes le da un toque picante y sabroso.
Maridaje:
Los callos de vaca Tudanca se pueden maridar con vinos tintos con cuerpo, como un crianza de la Ribera del Duero. También se pueden combinar con cervezas artesanas de tipo ale o cervezas negras, o incluso con un vermut. Como acompañamiento, se recomienda pan recién horneado y un buen vino tinto.
Modo de empleo:
Los callos de vaca Tudanca se pueden consumir calientes, acompañados de pan o patatas. Se pueden calentar en una sartén o al microondas antes de servir.
Conservación:
Conservar en refrigeración por debajo de 4ºC. Regenerar completamente antes de su consumo, al menos llegando a 85ºC un mínimo de 3 minutos.
Peso:
450 gr (2 raciones). aproximadamente.
Ingredientes:
Callos de vaca tudanca (80%), agua, pata de vacuno (10%), careta de cerdo adobada (4%) [careta de cerdo, ajo, pimentón y sal], chorizo (4%) [carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo, sal, tripa de vacuno], morcilla ahumada (2%) [tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, sal, fibra vegetal, especias, ahumado y tripa natural].
Valores nutricionales medios por cada 100gr:
Valor Energéticos: 733 KJ / 176 Kcal. | Grasas: 12 g, de las cuales saturadas: 3,2 g. | Hidratos de carbono: 1,8 g, de los cuales azúcares <1,0 g. | Proteínas: 16 g. | Sal: 2,1 g.
Los callos de vaca Tudanca son un plato típico de la gastronomía cántabra, que se ha transmitido de generación en generación. La carne de vaca Tudanca se caracteriza por ser tierna, sabrosa y con una textura suave. Al ser una raza autóctona, su consumo contribuye a su conservación y protección.
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Sobre la marca
Carnicería Quintana
