El Colmado de Ezcaray

Queso TERRA cremoso El queso TERRA es un queso de pasta blanda y corteza comestible. Puede ser más firme o cremoso según la época del año. No se prensa. Volteados manuales continuos y mucho trabajo tanto en cámara de oreado...

Queso Añejo Laurus Queso Añejo Laurus elaborado con leche cruda de oveja proveniente de rebaño propio de la raza Assaf. El alimento que consume el rebaño se produce dentro de la explotación cerrando el ciclo productivo. Aromas limpios de alta...

Lomito Ibérico de Bellota El Lomito Ibérico de Bellota es la pieza más jugosa del lomo, una exquisitez. Elaborado con la pieza denominada presa o bola, embuchado en tripa natural. Muy tierno y sabroso, sabor equilibrado, con el toque justo...

Panceta Ibérica bellota de Casalba. Pintada con el adobo de pimentón y ajo, y curada en secadero natural hasta que el producto está perfecto. Toque ahumado. Curación: 60 días en secadero natural. Toque ahumado con leña de encina Formato de...

Queso Savel Savel es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, rebaño propio cuidado y alimentado en los prados de la propia quesería. Queso muy especial con matices característicos de los quesos azules de cueva...

Bocaditos de almendra de La Rioja Bocaditos de almendra elaborados en panadería artesanal en La Rioja. Un dulce clásico y perfecto para acompañar infusiones y café o para disfrutar por sí solo. Características de los Bocaditos de almendra Elaborados por...

Coquitos de La Rioja Coquitos elaborados en panadería artesanal en La Rioja. Un dulce clásico y perfecto para acompañar infusiones y café o para disfrutar por sí solo. Características de los Coquitos Elaborados por panaderos artesanos, nos gusta el pan...

Lomo Ibérico de Campo Lomo Ibérico de Campo de Casalba, una de las mejores casas de ibéricos de España situada a pocos kilómetros de Ezcaray. Elaborado de manera artesanal, las piezas se masajean con la sal y adobo, tras ello,...

Cecina de Vaca Cecina de vaca elaborada de manera tradicional. Uno de los productos estrellas de la zona. Natural 100%. Por su tierna textura y su ligereza, es ideal para incluirla en nuestras recetas más frescas como ensaladas y además es...

Queso Tres Leches - Castrocastillo Nuestro queso Tres Leches, también llamado Castrocastillo, es un queso elaborado con leche cruda de oveja, vaca y cabra en diferentes porcentajes dependiendo de la pieza y la época del año. Una combinación perfecta para...

Queso Pata de Mulo con cecina Queso curado pata de mulo elaborado con leche cruda de oveja de su propio rebaño, con una maduración de 3 a 6 meses. Se le añade cecina de León y se cura con ella...

Queso Pata de Mulo semi-curado Queso semi-curado pata de mulo elaborado con leche cruda de oveja de su propio rebaño, con una maduración de 2 a 3 meses. Ingredientes: leche cruda de oveja, cuajo y sal El queso de oveja...